American food in America (1)
Что и Как едят американцы?
Странно, мои американские друзья, жившие в Омске подолгу, скучали по фастфуду, хотя его полно в Омске. Может в американских фастфудах масло меняют чаще? или говядина лучше?
Учитывая контроль качества - вряд ли, а скорее всего потому что фастфуды - это воплощение «АМЕРИКАНЫ» - образа жизни американцев, по которому и тоскуют экспаты, как русские по плохо переводимому «ОБЩЕНИЮ» - (communication, talk, interaction - только части пазла).
Приезжая в Штаты, поражаешься, как много здесь фастфудов, которые не стали глобальными и о которых не слышали в России, хотя на рынке США они так же давно популярны как McDonalds или KFC. Почему, например, Whatabuger, Chick-fil-A, Jack in the Box не пришли в Россию? Кто-то боится утраты качества или не может вписаться в русскую (как не удалось, например, Wendy’s) культуру совместной неторопливой салатно-суповой трапезы, противоречащей идеям фастфудного гамбургера: быстрота (время=деньги), простота и удобство (еда в комфортном одиночестве и в любом месте).
Американский гамбургер универсален по вкусу и никогда не обманывает ожиданий независимо от места.
AMERICAN WAGYU BURGER за $35 в нью-йоркском ресторане Peak в Hudson Yards не отличается от фастфудного (румяные булки держат форму, сочная котлета (patty), но включает стоимость вида на город со 105 этажа.
Гамбургер за $6 в техасском Whataburger - это знаменитый Patty Melt из свежих неразмороженных котлет, тающего Monterey Jack cheese и поджаренного на гриле лука). На выбор начинки: жареное яйцо, халапеньо, бекон, авокадо или hash browns (драники). Но важнее, что завтрак в Whataburger- часть американы: за доступную цену ты -1) избавлен от готовки, 2) заряжаешься энергией публичного места, 3) чувствуешь свою важность - тебе рады и готовы угодить твоему вкусу.
Идея независимости воплощена и в том КАК едят американцы.
В России не важно собралась на ужин семья или большая компания - это всегда конференция за общим столом, когда все видят, что и сколько ты ешь и пьешь и слышат каждое твое слово.
В Америке большая компания ест в формате столовки самообслуживания - есть очередь, есть поднос -тарелка, куда накладываешь из больших мисок все что хочешь: салат, макароны, мясо или мутный микс из всего перечисленного. Потом выбираешь свободное место в доме и собеседника. Никаких обязательных тостов и общих тем. Приватные разговоры между 2-3 людьми.
Хорошо, когда нет мучений, чтобы сказать что-то на вкус и интересы всех гостей, как в России. Но потеряв собеседника, ты вдруг в тотальном одиночестве и поиск новых собеседников похож на попытку подсесть за столик в ресторане к незнакомцам.
